餐饮职业经理人 投资人管理者

培训大纲与部分关键词：（篇幅有限，详细大纲及老师介绍请电话垂询）

一、新形势下餐饮业的发展形势与趋势：如何打造“品牌化、工业化、一体化”、如何成功转型迎合市场需求，等

二、餐饮业投资机会与成功经营的关键秘诀：投资现状分析、避免重复投资、盈利模式分析、预算分析、投资定位，等

三、经营之道如何做好餐饮创新经营：菜品创新技巧、菜单设计、借助信息化技术提升人员效率、降低运营成本，等等

四、管理之道现代餐饮全新管理理念与创新管理思维：精细管理、提升菜品质量和服务质量、标准化管理、利用信息技术加强餐饮成本控制、成本控制，等

五、现代餐饮后厨管理与成本控制新方法：厨房规划与设计、餐饮采购成本控制、控制厨房成本、质量控管、厨房6S管理、稳定的出品质量和持续的菜品创新，等

六、餐饮数字管理技能及安全管理：收入、成本预算、价格管理、安全管理，等

七、“新常态”下人力资源管理策略：人力成本控制途径、大数据时代的绩效管理、酒店薪酬绩效体系的设计、人事激励、融入团队、留住优秀员工，等

八、新形势下的餐饮市场营销管理与应对策略：品牌的视觉管理、招牌菜的打造、餐饮营销活动策划、收益管理、互联网+，等

九、现代宴席的流行趋势与设计：会的接待流程、宴会服务，等

十、酒店高效执行力打造：领导力与执行力、SMART、绩效管理、员工激励方法，等

培训时间及费用说明

培训时间：9天（另参观考察酒店1家，共10天。）

开课时间：每月12日开课（每月一期班，循环授课。请于开课前7天报名。）

培训费用：4680元人（含教材费、资料费、授课费、考察费及考察期间交通费）

认证费用：1000元人（自选，考试合格后，由ACI颁发酒店餐饮业认证《餐饮职业经理人》认证资格证书，电子注册，全国通用。）

师资力量：

王老师：女，1985年毕业于北京旅游学院饭店管理专业。曾历任于昆仑饭店宴会厅经理、销售经理，亚洲大酒店销售部经理兼饭店服务质量委员会副主任，首都大酒店销售部副总监（新加坡君华集团），北京稻香湖景酒店常务副总经理，30余年行业经验，专注于：新媒体在酒店业应用、酒店营销策划、餐饮发展方向、酒店管理和增值服务， 星级评定标准培训、酒店诊断和前期项目开发方案。

马老师：男，1985年毕业于北京旅游学院饭店管理专业。曾历任于昆仑饭店厨师长、驻店经理，亚洲大酒店保安部经理兼饭店服务质量委员会副主任，锦江文冠餐饮部总监，瑞士洛桑旅游学院总经理培训班毕业，北京市西餐协会成员，高级技师，北京市评委，星级酒店复查员，30余年行业经验，专注于：酒店餐饮管理、酒店质量管理和督查， 星级评定标准培训。

孙老师：男，人力资源部认证高级培训师，美国认证协会高级职业经理人，香港喜来登酒店管理集团高级项目总监。从事酒店管理工作20年，熟悉酒店前期筹备各项工作（员工培训、业前物品申购、营业配置、前期工程等）及业后经营与管理。主讲课程及研发领域：《酒店餐饮精细化管理》、《餐饮业的经营模式与市场定位法》、《酒店工程管理与安全消防》，等等。

唐老师：女，北京旅游学院旅游管理专业经济学毕业，英国南岸大学商学院国际商务理学硕士， 中国社会科学院研究生院商业经济研究生，任欧美同学会饭店专家委员会委员、北京旅游学院客座教授，曾任东方酒店管理有限公司（现东方嘉柏酒店集团）培训咨询部总监、北京昆仑饭店培训部经理、深圳新世纪酒店副总经理、北京旅游学院旅游管理系副主任、具有较丰富的

等等酒店管理理论、知识背景和酒店中高层管理的实践经验，曾主持和直接参与东方嘉柏酒店集团多家酒店项目可行性研究、经营评估，管理诊断与咨询、服务质量访查与培训、酒店管理规程研究和编写、培训课程讲授等工作。主讲课程：《酒店餐饮高效领导力与执行力打造》、《酒店培训师培训》、《卓越的酒店职业经理人》、《酒店服务质量管理》。。